Männer-Mayonnaise
Männer-Mayonnaise (für 4 Portionen)
Zutaten:
2 Eigelb roh, Salz, Pfeffer, 1/8 L Rapsöl, 1 TL Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Rohrzucker, 2 EL Apfelmus, 3 EL frisch geriebener Meerrettich
Zubereitung:
Alle Zutaten sollten möglichst gleich lauwarm sein. Die beiden Eigelbe mit etwas Salz so gründlich quirlen, dass sie dicklich werden. Dann unter ständigem Rühren tropfenweise die Hälfte vom Öl hinzugeben, bis die Masse fast steif ist.
Jetzt Essig, Senf und Rohrzucker hinzufügen, dabei ständig rühren. Jetzt den Rest des Öls ebenfalls unter ständigem Rühren tropfenweise hinzufügen. Ganz am Schluss in die fertige Mayonnaise das Apfelmus und den gerieben Meerrettich hinzufügen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Diese etwas besondere Variante einer Mayonnaise schmeckt tatsächlich Männern besonders und kann zu gebratenem kalten Rind-, Schweine- Hähnchen oder Putenfleisch gereicht werden. Schmeckt aber auch gut zu kalten hartgekochten Eiern.
Empfehlung:
das schmeckt sicher auch Frauen, oder?
Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.