Kalte Apfelsauce

Zutaten:
4 große entkernte und geschälte grüne Äpfel, 50 g Butter, ¼ Becher weißer Zucker, 2 TL abgeriebene Zitronenschale, 50 ml Wasser

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und von ihrem Kerngehäuse trennen. Die Äpfel klein schneiden. In eine Rührschüssel, die Äpfel, die Butter, den Zucker, die Zitronenschale und Wasser hineingeben und alles gut miteinander vermischen. Die Schüssel zudecken und für eine Weile beiseite stellen.

Zwischen durch das Ganze immer mal wieder verrühren. Wenn die Äpfel anfangen so langsam musähnlich zu werden ist die Sauce fertig.

Serviervorschlag / Anlaß:
Diese kalte Apfelsauce schmeckt sehr lecker zu Schweinebraten, gebratener Gans oder Ente. Oder einfach ganz banal zu Kartoffelpuffer. Die Sauce kann man bis zu drei Tage vorher zubereiten. Man muss sie anschließend nur im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.