Pikante Backpflaumensauce

Zutaten:
1 große gehackte Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 825 g entkernte Backpflaumen aus der Dose, 250 ml Wasser, 1/3 Becher brauner Zucker, 2 EL weißer Essig, 2 TL frischer geriebener Ingwer, ½ TL Senf, 1 kleine feingehackte Chilischote

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch ca. drei Minuten in Öl anbraten. Backpflaumen, Wasser braunen Zucker, Essig, Ingwer, Senf und Chilischote zugeben und alles zusammen aufkochen. Die Hitze herunterschalten und im offenen Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Solange weiter kochen, bis die Backpflaumen weich sind und die Saucen andickt. Ist sie zu dick geworden, einfach wieder etwas Wasser zuführen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Backpflaumensauce heiß zu einem Schweinebraten reichen. Anstatt zu Dosenfrüchten, während der Saison, zu frischen Backpflaumen greifen.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.