Kirsch-Frucht-Sauce

Zutaten:
½ L Kirschsaft, 40 g Speisestärke, 8 Eier, 150g Zucker, 2 P. Vanille-Zucker, 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Kirschsaft in eine Edelstahl-Schüssel gießen, Zucker, Vanille-Zucker und Zitronensaft zugeben und gut verrühren. Die Eier zugeben und gut im Saft verquirlen.

Die Speisestärke mit dem Schneebesen löffelweise in den Saft einrühren. Die Schüssel nun in ein Wasserbad setzen. Die Saft-Masse mit dem Schneebesen so lange gut verrühren, bis sie beginnt einzudicken.

Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und so lange weiter mit dem Schneebesen rühren, bis die Frucht-Soße erkaltet ist.

Serviervorschlag / Anlaß:
Der Obstsaft kann auch durch andere Obstsäfte ersetzt werden.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.