Tomaten-Pesto
Tomaten-Pesto mit Basilikum
Zutaten:
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, 50 g geriebener Parmesan, 50 g getrocknete schwarze Oliven in Öl, 1 gepreßte Knoblauchzehe, 50 g Pinienkerne, 1 Bd Basilikum, 0,1 l (kalt gepreßtes) Olivenöl, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten, Pinienkerne, Basilikum und Oliven fein hacken, Parmesan und Knoblauch zugeben und gut vermischen.
Mit Pfeffer würzen und mit Olivenöl aufgießen, gut untermischen bzw. im Mörser zerstoßen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Das Pestosauce paßt gut zu ital. Teigwaren.
Region:
Köchin oder Koch:
Homepage:
Empfehlung:
Pestorezept, Sossen
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