Kartoffeln mit Schmalztunkerl

Zutaten:
8 – 10 mittlere Kartoffeln, 5 EL gutes Butterschmalz, Salz.

Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln in einem Kartoffeldämpfer nicht zu weich dämpfen, dann in der Zwischenzeit in einem hohen Schmalzpfanderl das Butterschmalz langsam heiß werden lassen.

Dann die fertigen Kartoffeln schälen und in einer Thermoschüssel warm halten, danach das Butterschmalz stark erhitzen, dann salzen und gleich mit den Kartoffel zu Tisch bringen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Butterschmalz kommt in die Mitte des Tisches, die Kartoffeln teilt mang mit der Gabel in mundgerechte Stücke und tunkt diese in das heiße Schmalz ein.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.