Paprika-Schinken-Rührei
Paprika-Schinken-Rührei zubereiten
Zutaten:
2 Eier, 1 rote Paprika, 30 g Kochschinken (wahlweise auch Putenbrust), 1 TL Butter, 3 EL Mineralwasser, Salz
Zubereitung:
Die Paprika wird gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Der Schinken oder die Putenbrust werden in feine Streifen geschnitten. Die Eier aufschlagen und verquirlen, Wasser und Salz zugeben und gründlich verquirlen. In einer beschichteten Pfanne wird die Butter zum Schmelzen gebracht, dann wird die Hälfte von den Paprikawürfeln angebraten. Auch den Schinken zum Anbraten zufügen. Dann die Eimasse angießen und das Ei stocken lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel zusammen schieben.
Das Rührei zusammen mit den restlichen Paprikawürfeln auf einem Teller anrichten und servieren. Das Rührei kann als herzhaftes Frühstück serviert werden, bringt aber auch Abwechslung in die abendliche Brotzeit. Nach Wunsch noch ein Vollkorntoast dazu servieren.