Schwarzpolentanocken

Zutaten:
300 g Weißbrot, 3-4 Eier, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, 180 g Schwarzpolentamehl, 1/8 – 1/4 l Wasser oder Milch, 40 g Weizenmehl, 150 g Gorgonzola

Zubereitung:
- Brotwürfel, Eier, Gewürze, Kräuter, Wasser und Mehl zu einem eher weichen Knödelteig verarbeiten
- etwas rasten lassen
- Nocken formen
- in die Mitte ein Stück Käse geben
- in Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen lassen
- mit Salat servieren

Variation:
Speckwürfel anstelle von Käse in den Teig geben

Wissenswertes:
Ein traditionelles Gericht – oft auch beim Törggelen gereicht – ist das Tris, drei verschiedene Knödel, Krapfen und Nocken; im Bild Graukäse-, Spinat- und Schwarzpolentanocken.

Region:
Rezept aus dem Eisacktal, Gröden und Wipptal.

Köchin oder Koch:
Von Karin Longariva.

Ein Rezept aus dem Kochbuch: Südtiroler Bäuerinnen kochen - Tirolspezial auf kocha.de