Würstchen im "Schlafrock"

Pro Person werden benötigt:
1 – 2 Würstchen, 1 – 2 Teigscheiben vom Tiefkühlblätterteig, 1 kleines Glas mittelscharfen Senf und 3 – 4 Scheiben Senfgurken (Fertigprodukt aus dem Glas). 100 Gramm gedünsteten Butternusskürbis, etwas Instant-Brühe, ¼ Gemüsezwiebel (groß und mild), Eine halbe Mango, 1 Esslöffel Ketchup und ca. 1 Esslöffel Gelierzucker, 1 Tasse Apfelsaft, 1 Esslöffel Apfelessig, Gewürze: Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill, Curry und Kurkuma.

Das Senf-Relish:
Ein gutes Stück Butternuss-Kürbis, schälen, sehr kleinschneiden und in leichter Brühe bissfest dünsten. Den Apfelsaft mit dem Apfelessig und dem Gelierzucker aufkochen, bis es leicht „andickt“, anschließend den bissfest gedünsteten Butternuss-Kürbis und die Gemüsezwiebel in feine Würfel hacken, anschließend in die leicht angedickte Masse geben. Den Herd/Kochplatte jetzt bitte ausschalten. Alles gut verrühren und ziehen lassen. In der Zeit die Senfgurken sehr gut abtropfen lassen, klein schneiden und in eine separate Schüssel geben. Den Ketchup dazu und verrühren. Die Gewürze/Kräuter werden nach und nach untergerührt.

Anschließend alles zur noch warmen Masse in den Topf geben und gut verrühren. Die Masse sollte etwas dicklich sein. Ist die Masse zu fest geraten kann etwas von der leichten Brühe vom Kürbis zugegeben werden. Ist es zu dünn, dann separat etwas Gelierzucker mit Flüssigkeit/Brühe aufkochen und anschließend unter ständigem Rühren hinzugeben. Jetzt die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist die Mango-Stückchen unterheben, und zum Schluss kommt der Senf hinzu. Das schont die ätherischen Öle. Es ist ein süß-sauer schmeckendes Relish, mit einer guten Senf-Geschmacksnote Passt auch hervorragend zu Kassler und zu asiatischen Gerichten.

Die Würstchen im Schlafrock:
Die Würstchen an den Enden 2 – 3 x anstechen, damit sie beim Backen nicht platzen. Den Blätterteig nach Vorschrift (siehe Verpackung) vorbereiten. Es ist hilfreich ein Backpapier zu verwenden. Die Würstchen werden nun in den Blätterteig gewickelt. So wie ein „Croissant“, soll es aussehen. Die Wurstenden können etwas herausschauen. Nun die „Schlafröcke“ mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Den Ofen nach Vorschrift (Blätterteigverpackung) heizen – die Backzeit beträgt etwa 12 – 15 Min auf mittlerer Schiene (Umluft). Bei Ober und Unterhitze ev. 3 – 6 Min. länger.

Tipp: Auch bei Kindern sehr beliebt – "zur Not" dann auch mit Tomatenketchup serviert!