Brezīn Suppe
Brezīn Suppe kochen
Zutaten:
3 alte Brez´n, 1 L Rindfleischbrühe, 1 Zwiebel, 50g Butter
Zubereitung:
Die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die Brezen in Portions-Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
20g Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel in die heiße Butter geben und gut anbraten. 30g Butter in eine zweite beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Die Brezen-Stücke darin schwenken und knusprig ausbacken. Zum Schluß die angebratenen Zwiebeln unterheben.
Die Rindfleischbrühe in vorgewärmte Suppentassen füllen. Einige Brez´n Stücke darauf legen und sofort servieren.