Bunte Golfbälle

Zutaten:
400 g Rosenkohl, 600 g Fleischtomaten, ca. 350 ml. Pflaumensaft, 1 Brühwürfel, 2 EL mittelscharfen Senf, 1 kräftigen Schuss Tafelwasser, 1 EL Zwiebelflocken, Pfeffer, Salz, 700 g Beefsteakhack, 40 g Zwieback, etwas Muskat

Zubereitung:
Als erstes den geputzten Rosenkohl in Salzwasser legen, dann die Tomaten blanchieren, danach enthäuten.

In einen Topf Pflaumensaft erhitzen, Tomaten und abgetropften Rosenkohl hinzu geben und aufkochen lassen, danach mit ca. 1 L Wasser aufgießen, Brühwürfel hinein geben und darin auflösen, dann bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 – 10 Minuten garen.

Nebenbei Tafelwasser mit Senf in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren, die Zwiebelflocken unterrühren und Fleisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles kräftig durchmengen. Aus der Teigmasse kleine Bällchen formen und in die Suppe geben, bei geringer Hitze fertig garen.

Vor dem anrichten den Zwieback in die Suppe reiben und mit Muskat abschmecken.