Fischsuppe mit Gemüse

Zutaten:
250 g Zanderfilet, 300 g Suppengemüse (Tiefkühlware, 2 EL Reis, 2 Orangen, 1 rote Zwiebel, 20 g Ingwer, 400 ml Fischfond, 3 EL Cremefine, 1 EL Kräutermischung (Tiefkühlware), Pfeffer, Salz, 1 ½ l hochwertiges Öl, 1 TL Kümmel (ganz)

Zubereitung:
Das Fischfilet wird gewaschen und trocken getupft, dann in größere Würfel geschnitten. Die Orangen auspressen und den Saft über den Fisch träufeln. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Ingwer hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, Ingwer und den Reis zugeben und weiter dünsten. Dann mit dem Fischfond ablöschen, das Suppengemüse und den Kümmel zugeben und bei geringer Wärmezufuhr etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Fisch mitsamt dem Orangensaft zufügen und auch die Cremefine unterrühren. Den Fisch in der Suppe etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken.

Die Fischsuppe in einen tiefen Teller füllen und mit Stangenweißbrot servieren. Das Rezept ist ausreichend für eine Person.