Bunte Tomatensuppe
Bunte Tomatensuppe kochen
Zutaten:
2 Möhren, 100 g Schinkenspeck, 1 Stange Porree, 1 Dose Maiskörner, 200 g Hackfleisch, ½ Sellerieknolle, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 3 El Tomatenmark, 2 Eigelb, Schnittlauch, 100 g Reibekäse, 1 ½ l Fleischbrühe, Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Pck. Erbsen (TK)
Zubereitung:
Schinkenspeck würfeln, ausbraten. Gemüse putzen waschen, Zwiebel abziehen - alles in Streifen schneiden. In dem ausgelassenen Speck andünsten, Tomatenmark einrühren. Fleischbrühe zugießen, mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Thymian würzen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. köcheln.
Mais in einem Sieb abtropfen lassen, in die Fleischbrühe geben. TK Erbsen mit hinzufügen, köcheln lassen. Hackfleisch mit Eigelb, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse eine geschmeidige Masse herstellen. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen, diese in die Suppe gleiten lassen, garen.
Mit Schnittlauch überstreuen und servieren.