Gulaschsuppe, Paprika
Gulaschsuppe mit Paprika kochen
Zutaten:
4 Zwiebeln, 5 Tomaten, 400 g Rindfleisch (mager), Salz, Pfeffer, 1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote, 5 Möhren, Paprikapulver (edelsüß),1 TL Öl, 1 l Fleischfond, Majoran
Zubereitung:
Zwiebel schälen, hacken (nicht zu klein). Möhren abschälen, waschen, würfeln. Rindfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Fleisch im erhitzten Öl gut anbraten, Möhren und Zwiebel dazu geben. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen, umrühren. Heißes Wasser und Fleischfond hinzufügen, ca.25 Minuten köcheln.
Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Innenhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, einritzen (kreuzweise), mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen und danach würfeln. Alles der Suppe beigeben, mit Majoran und Paprikapulver nachwürzen. Die Gulaschsuppe umrühren, nochmals kurz ziehen lassen, abschmecken.
Diese würzige Gulaschsuppe schmeckt nicht nur an kalten Wintertagen.