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Hühnersuppe mit Kokos

Hühnersuppe mit Kokosmilch (für 4 Personen)

Zutaten:
2 große Hühnerbrüstchen, ca. 350 – 400 g zusammen, 1 L Hühnerbrühe, Saft von einer Limette, Stück Ingwer, frisch, kleine Dose Spargel gekocht, 400 ml Kokosmilch, 50 gr. Kokosraspeln, Bambus aus der Dose, frischer Koriander, Salz, Pfeffer, 2 TL Sojasauce oder Ketchap Manis

Zubereitung:
Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und der Sojasauce ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Die Hühnerbrühe mit der Kokosmilch mischen und aufkochen. Bambusstückchen abgießen und nach Belieben dazu fügen. Spargel abgießen und nach Belieben in kleinen Stücken dazu geben. Jetzt das mariniert Hühnerfleisch und den in hauchdünne Scheibchen geschnittenen Ingwer in hinzufügen. Die Hühnersuppe gut 20 Minuten köcheln lassen und kurz vor Ende der Garzeit abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Suppe im vorgewärmten Teller servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Empfehlung:

diese Suppe paßt prima in ein Menü

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.