Karottencremesuppe

Zutaten:
600 gr. Karotten, 0,5 l Fleischbrühe, 0,25 l Milch, 0,5 Bd gehackte Petersilie, 0,2 l Schlagsahne, Cayennepfeffer, Salz

Zubereitung:
Karotten waschen, abbürsten und in dicke Scheiben schneiden. In der Brühe weich kochen und dann passieren.

Die Milch zugeben und das Ganze aufkochen. Die Sahne steif schlagen, die Hälfte in die Suppe geben und die Suppe abschmecken.

Die restliche Sahne mit einer Gabel kreisförmig auf der Oberfläche verteilen und die Petersilie darüberstreuen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Baguette

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