Kartoffelsuppe Rasputin
Kartoffelsuppe Rasputin kochen
Zutaten:
Ca. 800 g Bratenreste, 1 große Schlangengurke, 2 große Gemüsezwiebeln, 100 g geräucherte Speckwürfel, 1 EL Butter, 2 – 3 Karotten, 1 kleine Stange Lauch, etwas Fleischbrühe, 1 P Kartoffelsuppen- Pulver, 1 Becher Sauerrahm, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 1 Prise getrockneten Majoran.
Zubereitung:
Als erstes die Bratenreste in Mundgerechte Stücke schneiden. Dann Gurke schälen und der Länge nach halbieren und das Kerninnere mit einem Löffel ausschaben. Zwiebeln häuten und klein hacken, Karotten schälen und grob raspeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Anschließend Butter im Topf erhitzen und darin die Speckwürfel anschwitzen, Bratenreste dazu, mit Brühe aufgießen, kurz aufkochen lassen. Dann mit dem Schneebesen Kartoffelpulver einrühren, dann das vor bereitete Gemüse dazu geben, bei geringer Hitze fertig garen. Zum Schluss Sauerrahm in die Suppe einrühren, mit Petersilie verfeinern und mit Majoran abschmecken, danach noch einige Minuten durchziehen lassen.