Krabbensuppe mit Curry

Zutaten:
80 g Margarine, ca. 60 g fein puderiges Mehl, 1 L Gemüsebrühe, ca. 1 ¼ L Milch, ¼ L süße Sahne, 1 große reife Banane, ein paar Tropfen flüssigen Süßstoff, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas gelben Curry, 1 Prise Zucker, 230 g gekochten Schinken am Stück, 300 g frische Krabben.

ZUbereitung:
In einen Topf Margarine erhitzen, dann das Mehl hinein stäuben und unter ständigen rühren daraus eine helle Mehlschwitze herstellen, danach unter ständigen rühren die Gemüsebrühe einrühren, dann noch Milch und Sahne einrühren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Nebenbei die geschälte Banane mit der Gabel etwas zerdrücken, dann in die Suppe einrührt und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry und Süßstoff abschmecken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und die zuvor gewaschenen, abgetropften Krabben in die Suppe geben und alles zugedeckt gar ziehen lassen.