Möhren-Cremesuppe mit Putenbrust
Möhren-Cremesuppe mit Putenbrusteinlage
Zutaten:
200 g Möhren, 2 Scheiben à ca. 50 g geräucherte Putenbrust, 1 Dose Mais, 500 ml Hühnerbrühe, 6 Kirschtomaten, ½ TL Koriander gemahlen, Salz, Cayennepfeffer, 2 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten, 2 EL Kartoffelpüreeflocken
Zubereitung:
Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Maiskörnern samt Flüssigkeit, der Hühnerbrühe und den Gewürzen zum Kochen bringen. Zudecken und die Hitze auf einen mittleren Bereich einstellen. Nun die Suppe etwa 10 Minuten leise kochen lassen. Dann wird die Suppe mit dem Pürierstab püriert und nochmals aufgekocht, dabei die Kartoffelflocken einrühren, um die Suppe zu binden. Eventuell noch einmal mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Putenscheiben werden in Würfel geschnitten und kurz mit erhitzt. Dir Tomaten waschen und einmal durchschneiden.
Die Suppe in zwei tiefe Suppenteller füllen, mit den Tomaten sowie den Schnittlauchröllchen garnieren und servieren. Dazu schmeckt Vollkornbaguette.