Party-Suppe "All-In"

Für die Suppenklößchen:
500 Gramm Rinderhack (oder gemischtes Hack nach Gusto), 1 Brötchen, etwas Milch zum Einweichen für das Brötchen, 1 – 2 Esslöffel Semmelmehl, 1 großes Ei, Hackfleischgewürzmischung, 1mittelgroße Zwiebel

Als Alternative Tofu, Sojaklößchen oder vegetarische Wurst
1 Liter Brühe vom Huhn (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Version), 1 Packung grüne Bohnen (Tiefkühlware), 1 kleine Dose Mais, 1 Dose Kidney-Bohnen, 1 große Gemüsezwiebel, 1 Packung passierte Tomaten mit Tomatenstückchen, 1 Esslöffel Italienische Kräuter-Mischung, Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Dill zum Abschmecken.

Zubereitung:
Das Brötchen in Würfel schneiden und in Milch einweichen. Anschließend ausdrücken und aus dem Hackfleisch, dem Brötchen, dem Ei, der Hackfleischwürzmischung und den klein gehackten Zwiebeln einen Teig kneten. Ist der Teig nicht fest genug noch etwas Semmelmehl hinzugeben. Anschließend den Teig im Kühlschrank eine Viertelstunde ruhen lassen. Danach erst die Klößchen formen und separat in der Brühe garen. Wenn die Klößchen oben schwimmen, sind sie gar und können aus der Suppe genommen werden.

Die Gemüsezwiebeln putzen und in Würfel schneiden, dann in die Suppe geben. Anschließend die Tiefkühlbohnen unaufgetaut in die Suppe geben. Die Flüssigkeit der Kidneybohnen abgießen, die Bohnen noch einmal abspülen (im Sieb) und zur Suppe geben. Den Mais abgießen und die Maiskörner dazu. Das Ganze ca. 10 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Jetzt noch die passierten Tomaten mit den Tomatenstückchen hinzugeben und mit der italienischen Kräuter-Mischung würzen. Mit Zucker, Salz, Dill und Pfeffer abschmecken.

Bei der vegetarischen Variante entweder aus Tofu oder Sojaklößchen nach Angaben des Herstellers zubereiten, oder die Vegetarische Wurst in Stücke schneiden und daraus Klößchen formen.

Tipp:
Wenn einige der Gäste Vegetarier sind, einfach die Suppe auf Gemüsebrühe-Basis zubereiten und die Fleischklößchen separat reichen. Für die Vegetarier gibt es dann Tofu- oder Sojaklößchen aus der Veggi-Wurst in kleinen Scheiben, die man noch etwas rundlich formt. Serviert wird die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder Schmand und Röstbrot .Das Röstbrot kann auch mit Knoblauchbutter bestrichen werden.