Spargelcreme-Suppe
Spargelcreme-Suppe kochen
Zutaten:
250 gr Spargelspitzen, 250 gr Frischkäse, 1 Tl Butter, 1 Tl Salz, 1 Liter Wasser, 1 Päckchen Gemüsesuppe, 100 ml Weißwein, Petersilie
Zubereitung:
Die Spargelspitzen werden geschält. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und die Spargel hinein gegeben. Man lässt die Spargel 20 Minuten kochen. Dann reduziert man die Temperatur bei offenem Topf und reduziert die Flüssigkeit. Man gibt den Frischkäse hinzu. An der Stelle muss alles gut verrührt werden. Durch den Frischkäse wird die Suppe richtig dickflüssig.
Alles sollte jetzt schön vor sich hin köcheln. Nach etwa einer Stunde gibt man den Weißwein hinzu und verrührt alles. Man kann mit den Gewürzen etwas spielen, um zum optimalen Geschmack zu kommen.
Die Spargelcreme-Suppe schmeckt perfekt als Vorspeise mit einem schönen Weißwein – vielleicht demselben, den man für die Suppe verwendet hat.