Tomatensuppe mit Chinapilzen
Tomatensuppe mit Chinapilzen für 4 Personen kochen
Zutaten:
15 g chinesische Pilze (getrocknet), 1 gr. Zwiebel, 1 kl. Knoblauchzehe, 10 g Butter, 3 EL Sojasauce, 0,25 L Gemüsefond, 880 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose, 4 getrocknete Tomaten in Öl, Salz, Prise brauner Zucker, 3 EL Sherry
Zubereitung:
Pilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen . Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, klein würfeln und in Butter andünsten. Die 4 getrockneten Tomaten dazu . Die Pilze abgießen, klein schneiden und hinzufügen. Die Dosentomaten hinzufügen und unter Rühren einmal kurz aufkochen.
Den Gemüsefond hingeben und unter Rühren ein weiteres Mal aufkochen lassen. Auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen, ab und zu umrühren und dabei mit Sojasauce, Salz, Sherry, braunem Zucker abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Sojasauce schmeckt auch Ketchup Manis in der Tomatensuppe sehr gut.
Empfehlung:
ein raffiniertes Suppenrezept
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