Tortellini-Suppe
Tortellini-Suppe zubereiten
Zutaten:
250 g frische Tortellini, 125 g Zuckerschoten, 250 g grobe Bratwürste, 400 g Möhren, drei Teelöffel Gemüsebrühe (Pulver), Pfeffer, Salz, Muskatnuss, ein Esslöffel Öl, eine Handvoll gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Zuckerschoten werden gewaschen, geputzt und halbiert. Die Möhren werden gewaschen, geschält, der Länge nach halbiert und dann in Scheiben geschnitten. Das Öl in einem Topf heiß werden lassen, aus dem Bratwurstbrät Klößchen formen und in das heiße Öl geben. Nach dem Anbraten zur Seite stellen, dann die Möhren in dem restlichen Öl anbraten.
1 l Wasser angießen und die Gemüsebrühe einrühren. Die Bratwurstklößchen wieder hinzufügen und alles weitere 8 Minuten kochen. Zum Schluss werden die Tortellini sowie die Zuckerschoten in die Suppe gegeben und nach 2 Minuten mitgegart. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Die Suppe in vier Suppenschüsseln füllen und mit Petersilie bestreuen. Statt Tortellini können auch Mini-Ravioli verwendet werden. Die Klößchen können nach Wunsch durch in Scheiben geschnittene Cabanossi ersetzt werden.