Nudel-Garnelen-Pfanne

Zutaten:
400 g Gabelspagetti, 400 g Riesengarnelen mit Schale (TK-Ware), 1 Bund Lauchzwiebeln, 600 g Brokkoli, 1 Chili, 2 EL Sesamsaat, 3 EL Sesamöl, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 Zehen Knoblauch, 15 g Ingwerknolle, 1 Bund Koriandergrün

Zubereitung:
Die Garnelen zum Auftauen aus der Packung nehmen. Der Brokkoli wird gewaschen, geputzt und in Röschen geteilt. Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben gegart. Vier Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln wird der Brokkoli mit ins Kochwasser gegeben. Dann Nudeln und Brokkoli in ein Sieb abgießen und zum Abtropfen stehen lassen.

Die Garnelen aus der Schale holen, den Darm entfernen, das Schwanzende aber dran lassen. Die Lauchzwiebeln werden gewaschen, geputzt und in Ringe geschnitten. Der Ingwer wird geschält und gehackt, der Knoblauch wir abgezogen und ebenfalls gehackt. Die Chili wird entkernt und sehr fein geschnitten. Das Koriandergrün hacken.

In einem Wok wird der Sesam ohne weitere Zugabe von Fett angeröstet, dann beiseite gestellt. Das Sonnenblumenöl im Wok erhitzen, dann erst den Knoblauch, den Ingwer und die Chili hineingeben, dann die Garnelen darin ungefähr 3 Minute braten. Danach das Sesamöl hinzufügen und die Brokkoli-Nudel-Mischung hineingeben und noch einmal kurz mit erhitzen.

Die Nudelpfanne auf vier Teller verteilen und mit Sesam und Koraindergrün bestreut servieren.