Nudeln mit Artischocken und Scampi
Nudeln mit Artischocken und Scampi servieren
Zutaten:
200 g Nudeln nach Wahl, 220 g Artischockenböden aus der Dose, 200 g Scampischwänze ohne Schale, 80 g getrocknete Tomaten, ein Beutel Fix für Hähnchenfilet romana, ein Esslöffel Öl
Zubereitung:
Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben al dente gekocht, danach in ein Sieb gegeben und zum Abtropfen beiseite gestellt. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die küchenfertigen Scampi hinein geben. Während die Scampis braten, werden die Tomaten gewürfelt und die abgetropften Artischockenböden ebenfalls klein geschnitten. Tomaten und Artischocken werden nun mit den Scampis gemischt und kurz mitgebraten. Mit 400 ml kaltem Wasser ablöschen, das Fix für Hähnchenfilet hinein geben und alles noch einmal aufkochen und ungefähr 1 Minute kochen lassen. Die abgetropften Nudeln darunter mischen.
Die Nudeln auf drei Teller verteilen und sofort servieren. Dazu kann nach Belieben ein frischer Blattsalat gereicht werden.