Nudeln mit Gorgonzola
Nudeln mit Gorgonzola-Sauce
Zutaten:
1 Zwiebel, ¼ l Gemüsebrühe, 400 g Penne-Rigate-Nudeln, 1 EL Öl, ¼ l Milch, 4 Scheiben gekochten Schinken, 200 g Gorgonzola-Käse, Pfeffer, 1 EL Mehl, 3 Stiele Salbei, Salz
Zubereitung:
In kochendem Salzwasser die Penne bissfest (ca.12 Min.) kochen.
Zwiebel abziehen, fein hacken. Schinken würfeln und beide Zutaten in heißen Öl anschwitzen. Wenig Mehl überstäuben sofort mit Milch und Brühe ablöschen, umrühren, 5 Min. köcheln lassen.
Rinde vom Käse entfernen, durch ein Sieb streichen oder einfach in Stücke brechen. Salbei abspülen, trocken schwenken, streifig schneiden. Gorgonzola-Käse und geschnittenen Salbei der Sauce hinzufügen, umrühren. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, abschmecken. Penne abgießen, abtropfen lassen, anrichten. In warme Pastateller die Penne legen, Gorgonzola-Käsesauce darauf verteilen.
Vor dem Servieren mit Salbeiblättchen garnieren.