Nudeln mit Lachs und Spargel
Nudeln mit Lachs und Spargel servieren
Zutaten:
250 g Nudeln, 250 g weißer Spargel, 250 g grüner Spargel, 125 g geräucherter Lachs, 100 ml Cremefine zum Kochen, zwei Esslöffel Zitronensaft, ein Esslöffel Öl, ein Beutel Fix für Spargelpasta, Salz
Zubereitung:
Spargel waschen, putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Spargel hinein geben. Nach 5 Minuten Bratzeit den Spargel mit 300 ml kaltem Wasser sowie Cremefine ablöschen. Das Fix für Spargelpasta dazugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Weitere 10 Minuten leise kochen lassen, dabei gelegentlich rühren. Kurz vor Ende der Garzeit den in Streifen geschnittenen Lachs dazu geben. Zum Schluss wird die Sauce mit etwas Zitronensaft verfeinert. Die nach Packungsanleitung zubereitete Nudeln mit der Sauce mischen.
Die Nudeln auf drei Teller verteilen und servieren. Zu diesem edlen Gericht passt am besten ein leichter Weißwein.