Nudeln mit Salbeiblättern
Nudeln mit geröstetem Salbeiblättern
Zutaten:
200 g Bandnudeln, 10 frische Salbeiblätter, Salz, 4 EL Sonnenblumenöl, Pfeffer aus der Mühle, 100 g geriebener Parmesan, 100 g Gouda, Chilischoten (grob gemahlen)
Hinweis: anstatt frischen Salbei eignen sich auch getrocknete Salbeiblätter (2 TL)
Zubereitung:
In reichlich leicht gesalzenem Wasser die Nudeln kochen (al dente), abgießen, abtropfen lassen. Salbeiblätter in kleine Streifen schneiden, in erhitztem Öl rösten. Chili und wenig Parmesan zugeben. Anschließend die gut abgetropften Nudeln unterheben. Geriebenen Gouda hinzufügen, alles vermengen.
Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben etwas gemahlene Chilischoten abschmecken. Fertige Salbeinudeln anrichten und den restlichen Parmesan darüber verteilen. Vor dem Servieren die herrlich duftenden Salbeinudeln mit 2 kleinen Salbeiblättchen garnieren.
Hinweis: Die Zubereitungszeit für dieses vegetarische Gericht beträgt nur 15 Minuten.