Pasta mit Krabben
Pasta mit Krabben in Rahm-Kräuter-Soße
Zutaten:
1 Packung Pasta (Nudeln), 2 EL Tomatenmark, 200g küchenfertige Krabben, 2 EL Kräuterfrischkäse, 2 EL gemischte und klein gehackte Gartenkräuter, 1 Knoblauchzehe, 20g Butter, 1 EL Weizenmehl, Kräutersalz, Pfeffer, Wasser
Zubereitung:
Die Krabben in ein Sieb geben, gut abbrausen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Reichlich Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. 1 TL Salz in das kochende Wasser geben. Die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest garen.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Krabben in der heißen Butter leicht anbraten. Dann die Kräuter und den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Das Mehl über die Garnelen stäuben und unterrühren. Nach und nach etwas Wasser zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Temperatur zurücknehmen. Den Frischkäse und das Tomatenmark in die Soße geben und durch Rühren langsam darin auflösen.
Die Soße etwas ziehen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und abschrecken. Dann auf vorgewärmte Teller vorportionieren. Die Soße darüber geben und nach Belieben mit frischem Weißbrot servieren.