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Pasta mit Schinken-Soße

Pasta mit Schinken-Basilikum-Hackfleisch-Soße

Zutaten:
100g geräucherten Schinken, 300g Rinderhack-Fleisch, 30 Basilikum-Blätter, 1 Dose gestückelte Tomaten, 1 Packung Pasta (Nudeln z. B. Penne), Salz, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Distelöl, 1 TL ital. Gewürzmischung, Pfeffer

Zubereitung:
Reichlich Wasser in einem Topf erhitzen. 1 TL Salz in das kochende Wasser geben. Die Nudeln im kochenden Salzwasser „al dente“ (bissfest) garen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

2 EL Distelöl in einer Stielkasserolle erhitzen. Die Zwiebel- und Speckwürfel im heißen Öl leicht anbraten. Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Dann das Hackfleisch zugeben und gut an- und durchbraten. Mehrfach umrühren. Die Tomaten untermengen und einige Minuten leicht köcheln lassen.

Die Basilikumblätter gut abbrausen und in feine Streifen schneiden. Basilikum und Gewürzmischung unter die Soße rühren und noch einmal kurz ziehen lassen.

Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und eiskalt abbrausen.

Pasta auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und etwas Soße darüber geben. Nach Belieben etwas geriebenen Parmesankäse dazu reichen.

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