Spaghetti mit Schinken-Gemüse-Soße

Zutaten:
500 g Spaghetti, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 200 g Frischkäse, ¼ l Gemüsebrühe, 100 g Champignons, 150 g gekochter Schinken, 100 g Erbsen (TK)

Zubereitung:
Champignons putzen, nicht waschen. Mit Küchenkrepp abreiben oder einem kleinen Pinsel säubern. Danach die Pilze in Scheiben schneiden. Gekochten Schinken streifig schneiden (nicht zu breite Streifen). Zwiebeln abziehen, grob hacken.

Zwiebelwürfelchen im erhitzten Olivenöl glasig andünsten, Schinkenstreifen und Champignonscheiben unterheben, bei reduzierter Hitze mitdünsten.

In reichlich Salzwasser Spaghetti „al dente“ kochen, abgießen, im Sieb abtropfen lassen.

Gemüsebrühe der Schinkenmischung zugießen, TK-Erbsen unterziehen, kurz andünsten. Hitze reduzieren, Frischkäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, abschmecken.

Spaghetti auf Tellern anrichten, Schinken-Gemüse-Soße darüber geben. Spaghetti mit Soße - ein Klassiker!