Spaghetti Verano

Zutaten:
350 g Spaghetti, 200 g Champignons, 2 Schalotten, 300 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt), 1 EL Margarine, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 125 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 5 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Margarine heiß werden lassen und die Schalotten darin andünsten. Dann die Erbsen hinzufügen und mit Brühe und Sahne ablöschen, dann etwa 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken, die Pilze dazu geben und das Ganze noch einmal 3 bis 4 Minuten kochen. Zuletzt den Käse unterziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren. Wer mag, kann zur Dekoration noch je einen Zweig frische Petersilie auf dem Teller anrichten.

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