Grüne Nudeln mit Gemüse
Grüne Nudeln mit Gemüse-Käsesauce
Zutaten:
1 Päckchen grüne Bandnudeln, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchini, Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Butter, 1 TL Mehl, 3 EL Sahne, 125 ml Gemüsebrühe, 70 g Edelpilzkäse, Meersalz, weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und bissfest garen. Inzwischen die rote Paprikaschote und Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Nun klein gehackte Schalotten und eine Knoblauchzehe in etwas Butter andünsten. Mit 1 TL Mehl überstäuben und etwas Sahne auffüllen.
Unter Zusetzen von 125 ml Gemüsebrühe die Sauce aufkochen und die kleingewürfelten Gemüsestückchen beifügen. Ca. 70 g Edelpilzkäse zerdrücken und zu der leicht köchelnden Sauce geben. Mit Meersalz und weißem Pfeffer aus der Mühle geschmacklich abrunden.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die gut abgetropften grünen Nudeln auf die Teller verteilen und mit der schmackhaften Käsesauce anrichten.