Tagliatelle mit Forelle

Zutaten:
600 g Zucchini, 250 Hartweizenbandnudeln, 300 ml Fischfond, 100 g Frischkäse, 1 Knoblauchzehe, 100 g geräuchertes Forellenfilet, 2 Esslöffel Schnittlauchröllchen, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:
Zucchini waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Hartweizenbandnudeln nach Packungsangabe garen. Den Fischfond in einem sehr hohen Topf aufkochen lassen und anschließend den Frischkäse unterrühren.

Das Fischfilet in Stücke geschnitten dazugeben und alles zusammen fein pürieren. Jetzt die Zucchinis unterheben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tagliatelle in die fertige Sauce geben und alle Zutaten vorsichtig miteinander verrühren und mit dem Schnittlauchröllchen anrichten.

Serviervorschlag / Anlaß:
Hierzu passt ein frischer Gartensalat und Mineralwasser.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.