Bratkartoffeln mit Gemüse
Bratkartoffeln mit buntem Gemüse
Zutaten:
4 Majoran, 800 g Kartoffeln, Pfeffer aus der Mühle, Salz, 3 EL Öl, je 2 gelbe und rote Paprikaschoten, Schnittlauch, 4 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, gründlich abwaschen, in gleichmäßige Scheiben schneiden. Tipp: Scheiben auf ein sauberes Küchentuch legen, Feuchtigkeit abtupfen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln knusprig anbraten (ev. portionsweise), anschließend salzen.
Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln zu den Bratkartoffeln geben, etwa 5 Minuten in der Pfanne belassen. Alles mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen, anrichten.
Schnittlauchhalme abspülen, schütteln, in Röllchen schneiden, über die bunte Bratkartoffel-Pfanne streuen. Das leckere vegetarische Gericht benötigt nur eine Zubereitungszeit von 20 Minuten.