Gnocchi mit Zucchini-Tomaten-Sauce

Zutaten:
150 g Gnocchi (Kühlregal), 200 ml Tomatensaft, ½ TL Kräuter der Provence, 1 Zwiebel, Salz, 120 g Zucchini, 1 EL Olivenöl, 30 g grüne Oliven ohne Stein, etwas Basilikum, 1 EL Parmesan

Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi wie auf der Packung angegeben garen. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Den Saft in einem Topf erhitzen und die Kräuter, die Zwiebel und das Öl einrühren und bei geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Die Oliven halbieren. Beides in die Sauce geben und nochmals 4 Minuten kochen.

Die Gnocchi mit der Sauce auf einem Teller anrichten und die Basilikumblättchen sowie den Parmesan darüber streuen.