Crêpes mit Kräuterfüllung
Crêpes mit Kräuterfüllung servieren
Zutaten:
1 Ei, 5 EL Magerquark, Salz, 7 EL Mineralwasser, 30 g Mehl, 75 g Hüttenkäse, Pfeffer, Kräutersalz, ½ Beet Kresse, 1 TL Kürbiskerne, 8 Kirschtomaten
Zubereitung:
Aus dem Ei, 2 Esslöffeln von dem Quark, Wasser, Salz und Mehl einen Teig anrühren und diesen kurz quellen lassen. Der übrige Quark wird mit dem Hüttenkäse, Pfeffer, Kräutersalz, gehackter Kresse und gehackten Kürbiskernen verrührt. Diese Mischung wird später für die Füllung benötigt.
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und mit Hilfe eines Pumpsprayers mit einem Gemisch aus Wasser und Öl besprühen. Dann die Hälfte von dem Teig einfüllen und daraus einen Crêpe backen. Mit der anderen Teighälfte ebenso verfahren. Die Crêpes mit der Käse-Kräuter-Creme bestreichen und aufrollen. Die Tomaten werden gewaschen und in der Pfanne leicht angedünstet.
Crêpes und Tomaten zusammen auf einem Teller anrichten und eventuell mit Kresse bestreut servieren.