Knoblauchpilze zu Serviettenknödeln
Knoblauchpilze zu Serviettenknödeln servieren
Zutaten:
600 g Champignons oder gemischte Pilze, 5 Knoblauchzehen, 1 Zitrone (unbehandelt), Salz, 1 Orange (unbehandelt), Pfeffer aus der Mühle, 4 Zwiebeln, 1 Prise Zucker, 1 Tasse Olivenöl, 1 EL Kräuter der Provence
Zubereitung:
Mischpilze oder Champignons gründlich putzen (mit einem kleinen Bürstchen lassen sich Erdreste gut abreiben oder mit Küchenkrepp), klein schneiden.
Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, fein hacken. Zitrone und Orange abwaschen, trocknen, Saft auspressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauch-und Zwiebelwürfelchen unter Rühren bei mittlerer Wärmezufuhr anbraten.
Pilze mit in die Pfanne geben, etwa 8 Min. garen. Mit Pfeffer aus der Mühle, Salz, Cayennepfeffer, Kräuter der Provence, Zitronen-und Orangensaft kräftig würzen, durchschwenken, abschmecken. Knoblauchpilze mit frischen Kräutern ausgarnieren, anrichten.
Serviettenknödel und Knoblauchpilze - ein Gericht, das begeistert!