Luftiges Omelette
Luftiges Omelette (für 4 Portionen)
Zutaten:
2 Eiweiß, 6 Eier, Salz und Pfeffer, 2 EL Milch, 10 g Butter, 2 EL Kräuterschmelzkäse
Zubereitung:
Das Eiweiß mit einer Gabel rund 5 Minuten steif schlagen. Die anderen Eier mit der Milch, gut Salz und Pfeffer verquirlen und 5 Minuten ruhen lassen. Jetzt das steife Eiweiß vorsichtig unter die verquirlte, gewürzte Eimasse unterheben. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und das Omelette einfüllen. Die Pfanne sofort mit einem Deckel schließen und das Omelette bei mittlerer Hitze ebenfalls rund 5 Minuten langsam stocken lassen.
Sobald das Omelette am Rand leicht trocken wird, den Schmelzkäse oben drüber streichen, den Herd ausmachen, Deckel wieder schließen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Omelette in 4 Stücke schneiden und noch heiß servieren.
Schmeckt sehr gut auf geröstetem Toast.