Nudeln mit Bohnen
Nudeln mit Bohnen servieren
Zutaten:
1 Stange Sellerie, 500 g frische Bohnenkerne, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 100 g frische Eiernudeln, 10 g Butter, 2 Zweige Rosmarin, 1 Möhre, 1 EL Öl, 3 Tomaten, 1 Brühwürfel
Zubereitung:
Möhre abschaben, waschen, in feine Scheibchen schneiden. Sellerie putzen, waschen, würfeln. Zwiebel abziehen, klein hacken, Knoblauchzehe abziehen. Rosmarin abspülen, trocken schütteln, hacken.
Öl und Butter in einer Pfanne zusammen erhitzen, alle vorbereiteten Zutaten bei geringer Wärmezufuhr anbraten.
Knoblauchzehe wieder aus der Pfanne nehmen, ½ l warmes Wasser zugießen, Brühwürfel hinzufügen und die Bohnenkerne beigeben, köcheln.
Tomaten waschen, putzen, Stielansatz ausschneiden, mit der Gabel zerdrücken, in den Topf geben. Die Suppe mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Rosmarin würzen.
Bohnen weich kochen, Eiernudeln klein brechen, mit einrühren, köcheln lassen.