Pfannkuchen mit Joghurtcreme
Pfannkuchen mit Joghurtcreme zubereiten
Zutaten:
4 Eier, 220 g Weizenmehl Type 550, 4 El Zucker, 350 ml fettarme Milch, 1 Prise Salz, ½ TL Zimt, 1 TL Backpulver, 40 g Butter, 250 g Joghurt mild, 2 Tafelbirnen, 1 Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung:
Zitrone waschen, trocken tupfen, auspressen. Mehl sieben, 3 EL Zucker, Salz, Backpulver, Eier und Milch vermengen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Birnen abspülen, schälen, vierteln, Kerne entfernen, in dünne Spalten schneiden. Über die Birnenspalten etwas Zitronensaft träufeln, dem Teig unterheben.
Butter in der Pfanne auslassen, erhitzen, Pfannkuchenteig zugeben, goldgelb ausbacken. Nacheinander 4 gleichgroße Pfannkuchen abbacken. Auf Küchenkrepp legen, abtropfen lassen.
Joghurt mild mit Zimt, restlichen Zucker cremig rühren. Auf vorgewärmten Tellern die Pfannkuchen anrichten, Joghurtcreme in die Mitte setzen, warm servieren. In 25 Minuten zubereitet!