Milchreis mit Grapefruits
Milchreis mit Grapefruits servieren
Zutaten:
150 g Milchreis, 3 Eier, 500 ml Milch, 1 EL Honig, 3 rosa Grapefruits, 120 g Zucker, 1 EL Vanillepuddingpulver, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillinzucker
Zubereitung:
Vanillinzucker, 1 Prise Salz mit der Milch verrühren, aufkochen. Reis einrieseln lassen, nach Packungsanweisung unter Rühren garen. Von der Heizquelle nehmen, abkühlen lassen.
Grapefruits filetieren (über einem Schüsselchen), den Saft auffangen. 12 Filets beiseite legen, die restlichen Scheiben halbieren.
Eier trennen, Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Unter den abgekühlten Reis Eigelb ziehen, Eischnee sorgsam unterheben.
Eine ausgefettete Auflaufform mit 2/3 der Reismischung füllen. Grapefruitfilets darüber verteilen, mit Reis abdecken. 50 Minuten bei 160°C im vorgeheizten Backofen belassen.
Honig, Grapefruitsaft und Puddingpulver verrühren, aufkochen, Filets zugeben. Zusammen mit dem Reisauflauf servieren - ein Traum!