Schnelles Zucchinipüree
Schnelles Zucchinipüree zubereiten
Zutaten:
350 g Kartoffeln (mehlig kochende) , 800 g Zucchini, ½ l Milch, 1 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die gewaschenen Kartoffeln (es eignen sich am besten mehlig kochende) schälen. Anschließend grob reiben und über die Kartoffelmasse geben. Über die Zucchini-Kartoffelmischung die Milch gießen, umrühren und aufkochen.
Zwei Knoblauchzehen abziehen, klein hacken oder pressen und dieser Mischung unterheben. Leise köcheln lassen (im offenen Topf). Ab und zu umrühren, sodass nichts am Topfboden anhaftet.
In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken schwenken und in kleine Röllchen schneiden. In das Zucchinipüree geriebene Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und nach Belieben kleine Butterflöckchen zugeben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Nochmals alles verrühren und vor dem Anrichten mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Auch als Beilage ein Genuß!
Empfehlung:
lecker Kochen mit viel Gemüse
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