Vegetarische Asianudeln
Vegetarische Asianudeln servieren
Zutaten:
2 Möhren, eine Stange Lauch, 200 g Austernpilze, eine rote Paprika, vier Esslöffel Pflanzencreme, eine frische Chili, drei Esslöffel Sojasoße, 200 g Sojasprossen, 100 g Glasnudeln
Zubereitung:
Das Gemüse wird geputzt, gewaschen und danach in dünne Streifen bzw. Stifte geschnitten. Die Austernpilze werden geputzt und halbiert. Die Chili längs aufschneiden, die Kerne entfernen und klein schneiden. Dabei unbedingt Handschuhe tragen. Die Pflanzencreme in einer Pfanne heiß werden lassen und die Pilze sowie die Chili hinein geben. Nach kurzem Anbraten können Möhren und Paprika hinzu gegeben und noch 5 Minuten mitgebraten werden. Zuletzt wird der Lauch hinzugefügt sowie die Sojasprossen. Noch einmal 5 Minuten dünsten. Die Sojasoße angießen und die Gemüsepfanne mit den nach Packungsanleitung zubereitetem Glasnudeln vermischen.
Die Gemüsepfanne auf vier Teller verteilen und servieren. Wer möchte, reicht gebratene Ente oder gebratenes Huhn als Beilage dazu.