Nudel-Tapa
Nudel-Tapa zubereiten
Zutaten:
250 g Hörnchennudeln (gegart), 200 g Blattspinat (Tiefkühlware), eine Zucchini, eine Stange Lauch, 100 g tiefgekühlte Erbsen, eine Möhre, eine Zwiebel, 50 g geriebener Käse, etwas Butter, Pfeffer, Salz, Muskat, acht Eier
Zubereitung:
Zucchini und Möhre putzen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, dann abgießen. Der Lauch wird geputzt und gewaschen, dann in Ringe geschnitten. Der Spinat wird nach dem Auftauen nicht zu klein gehackt. Die Erbsen ebenfalls auftauen lassen. Die Zwiebel wird geschält und gehackt. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel darin andünsten. Das vorbereitete Gemüse dazu geben und alles gut mischen. Kurz anbraten, dann die Nudeln ebenfalls untermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss den Käse unterrühren. Eine Auflaufform einfetten und das Ganze hinein geben. Die Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.
Die Tapa in Stücke teilen und mit einer fruchtigen Tomatensauce servieren. Das Rezept ist ausreichend für vier Personen.