Vegetarischer Reis

Zutaten:
30 g Vollkornreis, 150 g Staudensellerie, 1 EL Rosinen, 1 Zwiebel, 75 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, 2 Zweige Dill, 2 EL Grapefruitsaft, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und gehackt, der Sellerie wird gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Sellerie darin anbraten, dann den Reis zufügen und mitbraten, bis er glasig wird. Dann die Brühe angießen und den Grapefruitsaft hinzugeben.

Zum Schluss die Rosinen untermischen und alles zugedeckt bei milder Hitze quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 20 Minuten Quellzeit den Reis mit Pfeffer und Salz würzen und den gehackten Dill untermischen.

Den Reis auf einem Teller anrichten und servieren. Der Reis eignet sich gut als Beilage zu gebratenem Geflügel, kann aber auch solo gegessen werden.