Zucchini mit Schafskäse

Zutaten:
500 g Tomaten, 250 g Schafskäse, 600 g Zucchini, Oregano, Salz, Pfeffer, 4 TL Olivenöl

Zubereitung:
Schafskäse in einem Sieb abtropfen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Zucchini waschen, Stiel-und Blütenansatz entfernen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Tomaten säubern, putzen und ebenso in Scheiben schneiden. Den gut abgetropften Schafskäse würfeln.

Auf den Boden der Auflaufform dachziegelartig Tomaten- und Zucchinischeiben anordnen. Schafskäsewürfel darüber verteilen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Oregano würzen. Über die gefüllte Auflaufform das restliche Olivenöl träufeln. Bei Mittelhitze ungefähr 20 Minuten im Backofen belassen. Der Schafskäse sollte nicht zu stark bräunen.

In der Auflaufform können die überbackenen Zucchini auf den Tisch gebracht werden. Mit Weißbrot und Rotwein, ein empfehlenswertes Gericht in geselliger Runde.