Spaghetti mit Zucchinischeiben
Spaghetti mit gebratenen Zucchinischeiben
Zutaten:
500 g Spaghetti, 5 Zucchini, Salz, Pfeffer, Parmesan, glatte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Knoblauchzehe enthäuten, fein hacken. Zucchini abspülen, trocken tupfen, Stielenden entfernen und längs in Scheiben schneiden, danach würfeln. Die glatte Petersilie waschen, trocken schwenken und zerkleinern.
Im erhitzten Olivenöl die gehackte Knoblauchzehe dünsten, Zucchiniwürfel zugeben. Unter Wenden anbraten (nicht zu scharf), mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, umrühren. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen, warm halten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Spaghetti bissfest kochen.
Nach Garende die Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen. Spaghetti in eine Schüssel geben, mit den goldbraun gebratenen Zucchiniwürfeln vermischen. Frisch gehackte Petersilie unterheben, vermengen.
Parmesan frisch reiben und das Spaghettigericht damit bestreuen. Ein schnelles und kalorienarmes Gericht!