Russen Eier

Zutaten:
3 mittelgroße Eier, 1 El Mayonnaise, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 10 Kapern,

Zubereitung:
Die Eier werden richtig gut durchgekocht. Man sollte sie vielleicht nicht grün kochen aber 7 Minuten Kochzeit ist schon ganz in Ordnung. Man schreckt die Eier nun kalt ab und lässt sie abkühlen.

Sobald sie abgekühlt sind werden sie gepellt. Man halbiert die Eier und löst das Eigelb aus der Schale heraus. Das Eigelb wird in eine Schüssel gegeben und gewürzt. Man gibt die Mayonnaise zu den Eigelbteilen und würzt die Masse. Die Masse wird nun in einen Spritzbeutel gegeben und mit einer schönen Tülle in die Eier getan. Man garniert die Russen Eier mit den Kapern.

Die Speise eignet sich bestens um eine interessante Vorspeise oder aber als Vorspeise auf dem Buffet. Ein Klassiker.