Rehmedaillons
Rehmedaillon-Rezept
Zutaten:
1 Rehrücken, Öl, Butter, Rotwein, Sahne, Cognac, Pfeffer und Salz, gekochte Spätzle
Zubereitung:
Die Rehmedaillons mit Pfeffer und Salz nach Geschmackswunsch würzen und mit Butter in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Rehmedaillons mit Rotwein und Sahne ablöschen. Die Soße probieren und je nach Geschmackswunsch mit Salz, Pfeffer und Cognac nachwürzen.
Die Soße sowie die Rehmedaillons sind somit fertig. Gekochte Spätzle in eine Bratpfanne mit Butter geben und anbraten bis sie goldgelb sind. Die angebratenen Spätzle zusammen mit den Rehmedaillons und der Soße auf einem Teller servieren. Als weitere Beilagen eignen sich Thüringer Klöße sowie einen Salat.